前月に引き続き、日本独特の習慣、ホワイトデー。
バレンタインデーの『あまーいチョコババロア』
へのアンサーソングならぬアンサーデザートとして
『ほろ苦コーヒーゼリー』をご用意いたしました。


味には対比効果、抑制効果、相乗効果があります。
（ 基本的な味は、甘味・塩味・酸味
苦味・うま味の5つ）
コーヒーに甘味や塩味を加えると苦味が和らぐのは
味の抑制効果です。

本日のコーヒーゼリーがほろ苦く
ほんのり甘味を感じていただけていたら
本日のデザート作りは大成功です。

今後とも、食物、個々の良さを引き出せますように。
（余談：スイカに塩をかけて甘味を引き出すのは
対比効果、昆布と鰹節の合わせ出しで
旨みが増すのは味の相乗効果の結果といわれます）

　??ホワイトデー昼食献立（めん）??
　●きのこと鶏肉のクリームパスタ
　●グリーンサラダ
　●ほうれん草スープ
　●ほろ苦　コーヒーゼリー
　　　　カードを添えて・・・