本日の昼食は　一足先にクリスマス行事食をお出ししました。

今年は、雑穀米やファッロを使用し、食物繊維やミネラルが豊富に入ったクリスマス献立となりました。ご家庭やレストランでは、味わえない、病院ならではの健康的なクリスマス行事食です。

料理長特製のクリスマスノエルは、濃厚なチョコレートのコーティングがされていて、患者様はおいしさに舌鼓を打たれていました。

??クリスマス献立??
●雑穀米入りターメリックライス
●チキンのディアブル　マデラ酒風味のデミソース
●バジルマヨネーズサラダ
●ファッロと卵のスープ
●クリスマスノエル

ファッロ：千年もの歴史をもつ古代小麦の一種で、別名はスペルト小麦といいます。古代穀物は精白されていないため、他の全粒穀物と同様に栄養価が高いです。特に食物繊維が多く、他にも良質なタンパク質、鉄分やカルシウム、ミネラル、必須アミノ酸も含まれています。