秋の行事食

11月行事食は旬の食材を使った和食御膳を11月11日にご用意しました。

黒ムツは当院オリジナルの西京味噌に漬け、焼き上げました。グリーンサラダに添えた新玉葱のフリットは当院にてたまねぎを衣漬け、揚げる工程まで行いました。芋羊羹もシェフの手作りです。お食事より秋の深まりを感じて頂ければ幸いです。

又、お食事に添えたカードは、当院にて実習中の管理栄養士養成校の学生が作成してくれました。

今回は、茶碗蒸しの歴史について調べました。普段食べ慣れている料理も歴史を知ることでより一層、味わい深くなりますでしょうか。